mardi 14 janvier 2010
Notre voyage au Myanmar (2006-2007) fut tellement beau et chargé d’émotion que nous pensions qu’aucune autre destination ne pourrait rivaliser, surtout en Asie du Sud-est.
C’est la raison de notre longue hésitation pour le Laos, nous craignions la comparaison.
Nos craintes n’étaient pas fondées, le Laos est un tout autre pays, très différents tant par ses paysages et son climat que par l’accueil qui nous a été réservé.
Si c’était à refaire, on débuterait par Vientiane plutôt que par Luang Prabang qui n’est pas très représentative du pays, sans parler de Vang Vieng que nous avons tout simplement boycotté.
Le pays est très varié, nos coups de cœur: Phongsaly et son atmosphère proche de Katmandou, notre trek à la rencontre des Akhas, Non Khiaw au bord de la Nam Ou, Vientiane de par sa diversité et enfin Don Khon dans la région des 4.000 îles.
Mais quel que soit l’endroit, l’accueil qui nous a été réservé a toujours été génial !
Voyager au quotidien auprès des laotiens reste une expérience inoubliable ...
Sur les armoiries du Laos figurent deux grands épis de riz au milieu desquels on retrouve les forêts, les rizières, les routes, les barrages, ainsi qu'un engrenage symbolisant l'industrie. Au centre, on trouve la silhouette du Vat That Luang de Vientiane, symbole national.
La faucille et le marteau, ce drapeau omniprésant au coté du drapeau national nous rappel que ce pays est dirigé par un gouvernement communiste.
Boissons
Le succès de la Beerlao produite à Vientiane par une brasserie controlée par l'état est une grande source de fierté.
Beerlao représente largement plus de 90% de la consommation de bière au Laos. Les caisses jaunes caractéristiques se retrouvent quasi dans tout le pays. La bouteille de 630 ml coûte 10.000 kips.
Café Lao
Très fort, ce café noir traditionnel est servi dans un petit verre mélangé avec du sucre et une portion de lait concentré sucré.
Cuisine locale
Phö : Comme dirait Tim, il s'agit du fast food du laotien. C'est un des plats les plus populaires du pays. Le phö est une soupe de nouilles et de viande, accompagnée de petits piments, de menthe, de germes de soja, de coriandre, de laitue, de germes de haricots mungo, ... que chacun accommode selon ses goûts. Un assortiment de sauces, vinaigre, de sucre et de piments broyé frais est mis à la disposition du client qui peut ainsi préparer sa propre sauce.
Lap de poulet: Un des plats les plus typiques du Laos, le Lap est une salade traditionnel lao composé de viande ou de poisson haché, assaisonnée au citron vert et au piment que l'on accompagne en général de riz gluant et de salade vert.
Tam som (salade de papaye): Encore un classique, C'est de la papaye verte râpée avec de l'ail, du citron et beaucoup de piment. Se prépare également avec de la sauce de poisson, des tomates, des crevettes séchée et des cacahuètes.
Riz frit aux légumes, avec ou sans viande (boeuf ou poulet). Se prépare également avec des nouilles.
Kao niao (riz gluant, Sticky rice): Cuit à la vapeur et servi dans des petits paniers en raphia. Le riz gluant sert d'accompagnement aux divers plats lao. Pour le manger, on le roule dans la paume de la main en petites boulettes
Pattes de poulet
sauterelles
Grenouilles farcies au porc
Langue de porc
Embryon de poussin cuit à la vapeur
Le Sport national: La Petang
On trouve des terrains de petang dans tout le Laos. Ce sport importé par les français se pratique dans tout le pays. Ce très étonnant de voir qu'il est pratiqué par les jeunes. En 2005, aux jeux du Sud-Est asiatique, le Laos à dailleurs remporté la médaille d'or.